長ネギ→好きな量をみじん切りにする
※輪切りでは口に残るのでみじん切りで

卵はお椀に割り、軽く白身が残る程度に溶く

冷やご飯を電子レンジでぬるいくらいの温度に温める

調味料を手早く使えるように全て用意し、塩胡椒等は蓋を開けておく

フライパンを中火で熱し、油を薄く引く

溶き卵を流し入れすぐ温めた冷やご飯を投入
強火にする
(この後最後までずっと強火)

「金属のお玉の背でご飯を叩くように」もしくは「木べらでご飯を切るように」炒める
最初から最後までこの炒め方で

ご飯がある程度解れたらマヨネーズを入れる
（ご飯がマヨネーズでコーティングされる事によりパラパラになります）

手際に自信がなかったらここで中火に落とす

塩胡椒を振り、味の素（ウェイパー、香味ペースト、鶏がらスープの素などでも可)を入れ、お玉or木べらでひたすら炒める

ご飯がパラパラになったらオイスターソースを回しかけ、刻みネギを入れ

❾で中火にした人はここで強火に戻して

オイスターソースの水分が飛ぶまで炒めたらスプーンで一口味見
味が足りなかったら塩胡椒で調節
最後にごま油を回しかけ炒める

お椀に盛り軽く押さえてから、お皿にひっくり返して出来上がり