サクサク！ ワカサギの米粉揚げ
霞ケ浦北浦水産事務所 @cook_40284347
天ぷら粉とは違った食感が楽しめます！独特のサクサク感が(o^-')b 霞ヶ浦の大きな寒曳きワカサギでぜひお試し下さい！
このレシピの生い立ち
米どころの茨城県内では「米粉」はよく見かけます。TVで見かけたワカサギを米粉を使って揚げた料理がを見たのがきっかけです。さらにせっかくなので「米油」を使ってあげてみたところ、天ぷら粉とはまた違ったサクサクの食感になりました!(^^)!
サクサク！ ワカサギの米粉揚げ
天ぷら粉とは違った食感が楽しめます！独特のサクサク感が(o^-')b 霞ヶ浦の大きな寒曳きワカサギでぜひお試し下さい！
このレシピの生い立ち
米どころの茨城県内では「米粉」はよく見かけます。TVで見かけたワカサギを米粉を使って揚げた料理がを見たのがきっかけです。さらにせっかくなので「米油」を使ってあげてみたところ、天ぷら粉とはまた違ったサクサクの食感になりました!(^^)!
アプリでひらく作り方
- 1
ワカサギをサッと水で洗い、水気を切っておきます。
★野菜や★きのこ類なども適当なサイズに下ごしらえしておきます。 - 2
揚げ油を熱しておきます。
その間に米粉と水を1対1で混ぜて溶いておきます。
- 3
溶き汁にワカサギを入れまとわせます。このとき、米粉は水と分離しやすいので良く混ぜながら行ってください。
- 4
熱した揚げ油に入れ、カラッと揚がれば出来上がりです。
★もワカサギ同様に行って下さい。
- 5
お皿にワカサギと★を盛り、大根おろしなどを添えて食卓へどうぞ(^_^)/
コツ・ポイント
米粉の状態にもよるかもしれませんが、小麦粉(天ぷら粉）より水と分離しやすいようなので、溶き汁にくぐらせるときにしっかり米粉が付くように混ぜながら行うのがコツです。冷めてもサクッとした食感が残って美味しいですよ。
つくれぽ
湖の魅力を世界に発信！茨城県霞ケ浦北浦水産事務所の公式キッチンです。霞ヶ浦北浦は古くから豊富な湖の幸に恵まれ漁業や水産加工業が盛んに営まれてきました。特にワカサギ、シラウオ、川えび、養殖コイの生産量はトップクラスを誇ります♪地元漁業者直伝の漁師飯や郷土料理のレシピをどんどんご紹介しますのでぜひご覧ください。公式Twitter https://twitter.com/kasumigaura000
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