卵も加えて【フワッと卵とエビのチリソース
mieuxkanon @mieuxkanon
ふんわり炒り卵を加えてボリュームを出した【エビチリ】です。
このレシピの生い立ち
エビチリ作りたいけれど、エビが少ないな…
という時によく作るんです。
普段作るエビチリよりも、辛味を減らしお酢を少し加えたソースをたっぷりにして、卵に合う＆ご飯に掛けても良い様に作ります。
卵も加えて【フワッと卵とエビのチリソース
ふんわり炒り卵を加えてボリュームを出した【エビチリ】です。
このレシピの生い立ち
エビチリ作りたいけれど、エビが少ないな…
という時によく作るんです。
普段作るエビチリよりも、辛味を減らしお酢を少し加えたソースをたっぷりにして、卵に合う＆ご飯に掛けても良い様に作ります。
作り方
- 1
ボウルにエビ・●を加えて全体に揉み込み。水で洗って水気を拭き取る。
- 2
綺麗なボウルに◯と共に加えて軽く揉み込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
-
- 3
鍋に湯（分量外）を沸かし、こめ油を加える。2を加えて1分茹でて、ザルにあげる。
-
- 4
ボウルに■を合わせて溶いておく。
- 5
別のボウルに□を合わせておく。
- 6
フライパンにごま油を強めの火加減で熱し。4を加えて半熟炒り卵を作り、取り出す。
-
- 7
そのままのフライパンを中火で熱しごま油・長ネギ・生姜・にんにくを加えて炒める。香りが立ったら豆板醤を加えて炒め合わせる。
-
- 8
3を加えて全体に軽く炒め合わせ、水・5を加える。煮立ったら混ぜながら1分程煮込み火を止める。
-
- 9
6を戻し入れ、ごま油を加えて軽く混ぜ合わせる。
- 10
※ こちらは【エビチリ（ID 20280507）】です。
-
コツ・ポイント
豆板醤の種類により辛味に違いがあるので、調整をお願いします。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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