アプリでひらく作り方
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大根は輪切りにして革を剥きます
- 2
昆布を3等分位(鍋に敷ける大きさ)にカットして、濡らしたキッチンペーパーで軽く汚れを水拭きする
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- 3
鍋に【2】の昆布を敷き【1】の大根を並べ、浸る位の水を入れ、蓋をして火を付ける
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- 4
始め中強火でコトコトしたら弱中火で約1時間位放置
(爪楊枝がスッと大根にちゃんと火が通る、お箸でホッコリと切れる位に) - 5
味噌、砂糖、すし酢で甘酢味噌を作る
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- 6
【4】の大根に【5】をかけて｡｡｡完成♪
- 7
大根の皮はお味噌汁などで再利用しましょ(о´∀`о)
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コツ・ポイント
※大根は2～3cm間隔でカットなら下茹でなくてもOK
厚切り大根にするなら、十字に切れ目を入れたり、お米の磨ぎ汁か、たっぷり水にひとつまみ米を入れて下茹ですると良いです♪
※ピリ辛が好きな方は酢味噌にお好みで少し柚子胡椒を入れても◯♪
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