菊芋は皮をむいて細かくカットし、電子レンジで600W 2分チンしておきます。

ボウルに刻んだ菊芋、酢、砂糖、塩を入れてよくまぜ、電子レンジで500W 40秒チンします。

ボウルにごはんと菊芋(先ほどチンしたもの)とゴマを入れて、サクッときるようにまぜていきます。(酢飯づくり)

味付け揚げさんを1/2にカットし、さらに酢飯を入れるための場所を包丁で切ってつくります。

（このようにして、酢飯ポケットをつくります）

揚げさんの中に先ほどまぜた酢飯をいれて、わさびをそっとそえて、包んだら完成です。