ミンチの材料を粘りが出るまでこねます。

茄子の身をスプーンで少し削りとり、3等分にし小麦粉をつけます。ミンチを丸めて茄子にくっつけます。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、170～180℃で揚げます。

出来上がりです。

器に盛って完成です。

いただきま～す。