宮崎 郷土菓子✨やわらか 唐芋もち
宮崎、鹿児島の郷土菓子、唐芋もち（ねりくり）は、シンプルで素朴な美味しさ♪ 芋もっちと呼ぶほど、やわらかでみんな大好き
このレシピの生い立ち
宮崎在住時『味のくらや』さんの、あん入り唐芋団子の美味しさにはまり、衝撃を受けました。こちらは、もち米を使っており、おはぎのような感じでしたが、自分で作る時は切り餅を使って、手軽に作っています。無添加で時間が経ってもやわらかです。
宮崎 郷土菓子✨やわらか 唐芋もち
宮崎、鹿児島の郷土菓子、唐芋もち（ねりくり）は、シンプルで素朴な美味しさ♪ 芋もっちと呼ぶほど、やわらかでみんな大好き
このレシピの生い立ち
宮崎在住時『味のくらや』さんの、あん入り唐芋団子の美味しさにはまり、衝撃を受けました。こちらは、もち米を使っており、おはぎのような感じでしたが、自分で作る時は切り餅を使って、手軽に作っています。無添加で時間が経ってもやわらかです。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは、よく洗い、3cm程の輪切りにし、皮を厚めに剥く。水にさらし、アクをぬく。
-
- 2
通常は、サツマイモとお餅を蒸すのですが、今回はレンジで作ります。
- 3
耐熱ボウルに、①のサツマイモ（水気は、拭かなくても良い）を入れ、ラップをフワッとかけ、レンジ600Wで5分程加熱する。
-
- 4
泡立て器でサツマイモをザッと潰し、砂糖、塩を加え軽く混ぜる。
-
- 5
④に切り餅をのせ、再度ラップをかけ、レンジで3分加熱する。
-
- 6
切り餅が、十分やわらかくなっていたら、水でぬらした木杓子で、全体をねり混ぜる。
-
- 7
サツマイモと切り餅が、まんべんなく混ざり合うのがおいしさのポイント！
よくなじむよう、しっかり混ぜる。 -
- 8
手にみずをつけ、⑦を食べやすい大きさの丸や楕円形に形づける。
-
- 9
きな粉をまぶし、出来上がり。
砂糖の保湿効果もあり、出来たてはもちろん、時間が経ってもやわらかです。 - 10
サツマイモの種類により、味の違いは多少あると思います。砂糖は、上品な甘さのきび砂糖『花見糖』がオススメです。
コツ・ポイント
サツマイモは、楽に潰れるくらいレンジで、やわらかくしてください。
切り餅を入れたら、水でぬらした木杓子や、すりこぎで、まんべんなく、よく練り混ぜてください。
形を作る時は、手に水をつけてやると、ツルッとした、きれいな形に成形出来ます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
