カブ：皮をむき、くし型に8等分する。

カブの葉：2センチメートルのざく切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ（600ワット）で約1分加熱し、水気をきる。

長ネギ：斜め薄切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、長ネギを炒める。

長ネギが透き通ってきたら弱火にし、薄力粉を加えて炒め、なじんだら少しずつ牛乳を加えて混ぜる。