塩分控えめミートローフ
ピコたんママ @cook_40249603
高血圧のため、塩分控えめでレシピ考えてます
このレシピの生い立ち
レシピは二人分です。ミートローフ本体一人あたり脂質28g、塩分1g程度に計算していますが、お使いの調味料などで変動します。ソースも半量で1.5gあたり目標です。ウスターソースより中濃ソースの方が塩分低いです。
塩分控えめミートローフ
高血圧のため、塩分控えめでレシピ考えてます
このレシピの生い立ち
レシピは二人分です。ミートローフ本体一人あたり脂質28g、塩分1g程度に計算していますが、お使いの調味料などで変動します。ソースも半量で1.5gあたり目標です。ウスターソースより中濃ソースの方が塩分低いです。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、にんじんはあらみじんに。
- 2
塩ひとつまみ加えて、１を少量の油で軽く炒めるか、耐熱容器にいれてラップして３分ほどレンジにかける。
- 3
２を冷ます。あれば生パセリをきざむ。
- 4
ボールにミンチと冷ました２と★の材料を入れ、こねる。ハンバーグのたねくらいのねばりが目安。
- 5
ラップを広げ、たねを半分ひろげる。小さめのパウンド型を使ってもいい。
- 6
ゆでたまごを並べて、またたねをのせ、ラップでキャンディ包みにする。肉汁がこぼれないように二重にしたほうがいい。
- 7
600Ｗのレンジで12分くらい加熱する
- 8
レンジから取り出し、熱していないフライパンの上で取り出す。そのままフライパンに火をつけ、軽く表面に焼き色をつける
- 9
取り出してかるく冷ます
- 10
肉汁の残ったフライパンにケチャップと中濃ソースをいれ、混ぜ合わす。酸味が強ければ砂糖を小さじ1程度いれて味を整える
- 11
もりつける
コツ・ポイント
半量で440kcalくらいの目安です。
塩コショウを控えるために、オールスパイスなどを効かせるのがポイントです。ナツメグでもよいです。
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