キャベツは、洗って水を切り、食べやすいざく切りにして 耐熱皿にいれ 軽くラップをして2分レンジで加熱する。

きゅうりは、半分に切って スライスし、軽く塩(2つまみ程).をして 混ぜ合わせる。あれば、プチトマトも半分に切っておく。

冷めたキャベツに、水分を切ったきゅうり(あればプチトマトも)加えて アンチョビがまんべんなく混じるように、よく混ぜる。

仕上げに粗挽き胡椒を加えて混ぜると出来上がり。味見して、薄ければ少し塩で味を整えてください。