簡単に美味しい♪【醤油焼きそば】
醤油と相性の良い豚肉・ネギ・キノコで作り、麺は焼き色を付けてから焦がし醤油を纏わせて作ります。
このレシピの生い立ち
だしつゆ （めんつゆ）でパスタをよく作るので、焼きそばもそんな感じで作る様になりました。
折角「焼きそば」なので、香ばしく焦がし醤油で下味を付けて作ります。
ちょっと甘めな味付けと梅酢生姜（紅生姜）が合うんです。
簡単に美味しい♪【醤油焼きそば】
醤油と相性の良い豚肉・ネギ・キノコで作り、麺は焼き色を付けてから焦がし醤油を纏わせて作ります。
このレシピの生い立ち
だしつゆ （めんつゆ）でパスタをよく作るので、焼きそばもそんな感じで作る様になりました。
折角「焼きそば」なので、香ばしく焦がし醤油で下味を付けて作ります。
ちょっと甘めな味付けと梅酢生姜（紅生姜）が合うんです。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは斜め薄切りに、しめじは石突きを切り落とし小房に分ける。椎茸は3㎜の薄切りにする。
-
- 2
豚肉は食べ易い大きさに切り、●と共にボウルに加えて全体に揉み込む。
-
- 3
小さなボウルに◯を合わせておく。
- 4
フライパンに油を強めの中火で熱して、2を炒める。ほぼ火が通ったらしめじ・椎茸も加えて炒める。
-
- 5
麺を袋のまま重ならない様にレンジに並べて、2分加熱する。場所を変えて更に1分加熱する。
- 6
4のしめじがしんなりしたら、長ネギを加えてサッと炒めて、一旦取り出す。
- 7
そのままのフライパンにラードを加える。5の麺を袋の上から解してから、加える。塩・胡椒を振り、あまり触らず焼き色を付ける。
-
- 8
醤油を回し入れ、焦がし醤油の香りが立ったら、全体を炒め合わせる。全体に馴染んだら3を加えて、全体に炒め合わせる。
-
- 9
6を戻し入れ、全体に炒め合わせて火を止める。
-
- 10
器に盛り、粗挽き胡椒を振って、小ねぎを散らし、梅酢生姜を添える。
-
- 11
※ ラードは【角煮（ID 20212905）】の工程9〜11を参考にして下さい。
-
- 12
※ 使用している【梅酢生姜（ID 20088792）】です。
細切りにして使用しています。 -
- 13
コツ・ポイント
焼きそば麺は、1玉ずつ袋に入っている物を使用しています。
レンジは600wです。
ラードは、角煮等を作った際に取ってある物を使用しています。が、市販のラードでも◯です。
ラードが無い！場合は、サラダ油を小匙2程使用して下さい。
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