栄養たっぷり いわしハンバーグ
maryummy @cook_40101328
フードプロセッサにかけることで、小骨が気にならないです。普段いわしが苦手な我が家の子どもも、これは大好きです。
このレシピの生い立ち
小骨が気になるいわしをたくさん食べてもらいたくて。
栄養たっぷり いわしハンバーグ
フードプロセッサにかけることで、小骨が気にならないです。普段いわしが苦手な我が家の子どもも、これは大好きです。
このレシピの生い立ち
小骨が気になるいわしをたくさん食べてもらいたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
始めにいわしの下ごしらえから。
まな板に新聞紙を敷き(まな板の汚れを最小限にする為)、いわしの頭と腹を切り落とす。
-
- 2
頭と腹は新聞紙にくるんで捨てる。
いわしに残った内蔵を水で洗い流す。
-
- 3
いわしの上の身と骨の間に両手の親指を入れて(写真を撮るために右手だけになってますが)左右に開く。
-
- 4
開いた状態。
-
- 5
下の身についている背骨をはがしとる。
尾まできたらひっぱると身から離れる。
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- 6
尾を切り落とし腹骨をそぎおとす。
腹びれを残さないように。
-
- 7
背びれをつかみ、引っ張って取る。
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- 8
身を10個程度に切る。
-
- 9
フードプロセッサに大葉(５枚)と三つ葉を粗く切って入れ撹拌する。
続いていわしと◎の調味料を加えて撹拌する。
-
- 10
海苔半分は８つにきっておく。
残りの大葉と海苔に生地をのせる。
-
- 11
生地はとても柔らかいので、その都度フライパンにのせる。
身の部分から焼く。
弱火で裏表２分ずつ。 -
- 12
焼き上がったら皿にとり、大根おろしをそ添える。
ポン酢で食べるのが我が家流。
コツ・ポイント
いわしの下ごしらえがちょっと大変ですが、頑張りましょう。
背びれや腹びれが入ってしまうと食べにくくなってしまいます。
生地に皮が残っていますが、食べてもわかりません。
３枚おろしを買えば工程８からでＯＫです。
生地には葱やみょうがも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20184002
