赤紫蘇と昆布の佃煮☆鰹節入り♪

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SP♪ @cook_40055773

梅干の赤紫蘇と、だしをとった後の昆布で♪
このレシピの生い立ち
毎年12kgの梅干を作っています。
赤紫蘇で、ゆかりを作ったり、紅生姜を漬けたりしていますが、
それでも、なかなか消費できません。
ということで、昆布の佃煮にも使ってみよう♪

赤紫蘇と昆布の佃煮☆鰹節入り♪

らんち☆'s cooksnap of when they made 赤紫蘇と昆布の佃煮☆鰹節入り♪.
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梅干の赤紫蘇と、だしをとった後の昆布で♪
このレシピの生い立ち
毎年12kgの梅干を作っています。
赤紫蘇で、ゆかりを作ったり、紅生姜を漬けたりしていますが、
それでも、なかなか消費できません。
ということで、昆布の佃煮にも使ってみよう♪
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材料

  1. だしをとった後の昆布 70ｇ
  2. 赤紫蘇（梅干の紫蘇漬けに使った物） 30ｇ
  3. 鰹節 3ｇ
  4. 水 150cc
  5. 砂糖 大さじ3
  6. 醤油 小さじ1
  7. 酢 大さじ1
  8. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    昆布は、千切りにする。
    赤紫蘇は、軽く梅酢をしぼって、粗みじんに切る。

  2. 2

    材料を全て鍋に入れて煮立て、弱火でくつくつ15分ほど煮る。
    鍋底にうっすら煮汁が残る程度で、火を止めて、出来上がり～♪

  3. 3

    2014/11/10
    「赤しそ」の人気検索で、トップ10入りしました。
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

18％の塩分で漬けた梅干と一緒に漬けた赤紫蘇を使っています。
ご家庭の梅干の塩分濃度によって調味料を調節して下さい。
出来上がってすぐの時点では、味がばらばらですが、冷めてから1～2時間ほどで、甘味が全体になじんで、丸い味になってきます。
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お肉や油物を、ほとんど食べないので、あっさりメニューオンリーです♪味付けは、薄めになっています。（実は、高血圧なのですー）で、1型糖尿病でもあり、インスリン自己注射のために、カーボカウント（糖質管理）実践中です ！http://samiesamie.blog.fc2.com/
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