アプリでひらく作り方
- 1
炊く分のお米を研いで、分量の水に20分つけておく。(冬の場合ちょっと長めに)
- 2
中火よりやや強めで炊く。
1合→11分
2合→13分
3合→15分
※湯気が穴から勢いよく出始めてから3分後に火を消すのが目安。 - 3
音を聞いて、チリチリしてたら、おこげが出来始めそうなので、付けたくないときはそこで止める。
- 4
火を止めたら、そのまま10分～20分間蒸らす。絶対蓋とらない。
- 5
その後蓋を開けて余分な水蒸気を逃し、しゃもじでほぐしてかき混ぜる
コツ・ポイント
火力に注意…
H26.11.4追記
湯気が勢いよく出始めたら時間がまだ残ってても残り3分でちょうど良い炊き上がりになります。私はふきこぼれ始めるので火力を弱火位にしちゃってます。
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