グラニュー糖９０グラムと牛乳４００ｃｃを鍋にいれ、沸騰寸前まで暖める。その後、さめるまでそのままにする。

ボールに全卵１個と卵黄２個、生クリーム５０ｃｃ、冷たい牛乳（室温でも可）をいれて混ぜる

１がさめてから、２と混ぜる。バニラオイル（エッセンスでも可）を加える。そしてザルで漉す。

【キャラメルソースを作る】
鍋にグラニュー糖６０グラム、水３０ｃｃを入れて、かき混ぜないで色がつくまで煮たら出来上がり。

プリンカップを用意して、まずキャラメルソースをいれ、その後３のプリン液をいれる。

クッキングホイルでふたをして、蒸し器にいれる。弱火の湯煎で２０分くらい、蒸す。