5分でできる☆塩レモンのホワイトソース
アロマライズ @cook_40100316
材料を鍋に入れたら優しく混ぜるだけ。塩レモンの塩分と風味で一味違ったホワイトソースになりました。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースがダマにならないから、いつもこのやり方。
塩やコンソメを使うのがスタンダードだけど、塩レモンを入れたら風味がよくて大好評だったので、覚書に。
5分でできる☆塩レモンのホワイトソース
材料を鍋に入れたら優しく混ぜるだけ。塩レモンの塩分と風味で一味違ったホワイトソースになりました。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースがダマにならないから、いつもこのやり方。
塩やコンソメを使うのがスタンダードだけど、塩レモンを入れたら風味がよくて大好評だったので、覚書に。
作り方
- 1
塩レモンをミキサーなどでペーストにします。みじん切りにしてもOK。
- 2
鍋に小麦粉と牛乳を入れて、泡だて器でシャカシャカ混ぜます。
- 3
小麦粉の塊がなくなったら、バターを入れて弱火で加熱。優しくかき混ぜながら、焦がさないように。
- 4
突然トロミがつきます。そこで塩レモン投入。泡だて器をヘラに持ち変えて、よく混ぜます。
- 5
塩加減はちょっと足りないかなってくらいがベスト。冷めるとしょっぱさが増します。
コツ・ポイント
塩レモンペーストは皮も入っているので多少苦味も感じます。苦味が気になるなら塩レモンのエキスだけ使ってください。
トマトソースと合わせるラザニアやパスタによく合います。ホワイトソースの濃度は牛乳の量で調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20184874
