切り干し大根とミョウガのショウガ酢あえ
道新ポケットブック @cook_40204846
香味野菜の風味と大根の食感が魅力！
このレシピの生い立ち
疲労回復や食欲増進をはじめ、高血圧や食後の血糖値上昇を抑える働きにも注目されている「酢」。
減塩にもつながる、うれしい調味料です。
肉料理や魚料理、スープに入れるといつもと違う味を演出でき、重宝しますよ！
切り干し大根とミョウガのショウガ酢あえ
香味野菜の風味と大根の食感が魅力！
このレシピの生い立ち
疲労回復や食欲増進をはじめ、高血圧や食後の血糖値上昇を抑える働きにも注目されている「酢」。
減塩にもつながる、うれしい調味料です。
肉料理や魚料理、スープに入れるといつもと違う味を演出でき、重宝しますよ！
作り方
- 1
切り干し大根は軽くもみ洗いする。たっぷりの水に10分ほどつけて戻し、食べやすい長さに切る。
- 2
ミョウガは縦半分に切って薄切りにする。キュウリはせん切りにして塩もみし、しんなりさせる。
- 3
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ。①②を加えてあえる。
- 4
器に盛り、かつお節をかける。
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