☆印でタルタルソースを作る。玉ねぎ・ゆでたまごはみじん切りにしてボウルに入れ、マヨネーズ・こしょうを加えて混ぜる。

小鍋に★印たれの材料を全て入れて火にかけ、砂糖が溶けて一煮立ちしたら火を止める。

鶏肉は余分な油身を取り除き、5〜6等分のそぎ切りにして小麦粉をまぶす。溶き卵にくぐらせ180℃の油で4〜5分揚げる。

油をきった③を熱いうちに②のたれにからめて器に盛る。①をかけ、キャベツを添える。