干し椎茸は、水で戻して千切りにする。ごぼうは、ささがきにして水に浸す。

鶏もも肉は、1cm角に切る。にんじんは千切りにする。こんにゃくは、下茹でして縦半分に切り、2～3mm厚さの薄切りにする。