ヨーグルトは水切りしておく。ザルにキッチンペーパーをしき、その上にヨーグルトをのせる。塩をひとつまみふりかけ一晩置く。

ゼラチンはゼラチン用の水でふやかしておく。

土台を作る。
ビスケットをジップロック又はナイロン袋を二重にした中に入れる。あとはビスケットが粉々になるまで砕く！

バター（マーガリン）をレンジで加熱して溶かし①の袋の中に入れ、揉んでしっかりと馴染ませる。

②を型に入れ平らになるように底にギュッギュッと押し固める。おすすめはコップの底やマッシャーを使って型の底に押し固める！

③は冷蔵庫で冷やしておく。

次に生地作りをする。
クリームチーズをレンジ600Wで20秒加熱。ひっくり返して同じようにし、柔らかくなるまで繰り返す。

クリームチーズが柔らかくなったら泡立て器でなめらかになるまでまぜる。上白糖を加えてざらざらしなくなるまでよくまぜる。

⑧に水切りしておいたヨーグルトとレモン汁を入れてムラがなくなるまでよくまぜる。

水でふやかしたゼラチンに生クリームを入れる。レンジで沸騰直前まで加熱してゼラチンを完全に溶かす。

⑩は粗熱をとって⑨に加えてまぜる。よく混ざったら一度生地を漉して、冷蔵庫で冷やしておいた土台の上に流し入れる。

お好みでフルーツジャムを使ってケーキの表面を飾り付けするとよりオシャレです♪写真では竹串を使って模様を作っています。

生地を型に流し入れたら、冷蔵庫で2時間以上冷やして完成！