ハロウィンに！紫の不気味なスィートポテト
ゆるプリン @cook_40054364
紫と緑の不気味なスィートポテト。ハロウィンの夜を素敵に演出。
このレシピの生い立ち
実はタダの失敗作なのです。紫芋を使って普通にスィートポテトを作り、仕上げに艶出し卵液を塗りました。この時ケチって、白身が余っても無駄だから一緒に塗っちゃえ！と塗ったら、紫芋がリトマス紙のように白身のアルカリと反応して緑色に変色しました。
ハロウィンに！紫の不気味なスィートポテト
紫と緑の不気味なスィートポテト。ハロウィンの夜を素敵に演出。
このレシピの生い立ち
実はタダの失敗作なのです。紫芋を使って普通にスィートポテトを作り、仕上げに艶出し卵液を塗りました。この時ケチって、白身が余っても無駄だから一緒に塗っちゃえ！と塗ったら、紫芋がリトマス紙のように白身のアルカリと反応して緑色に変色しました。
作り方
- 1
紫芋は皮を剥き1cm厚さにぶつ切りにして鍋に入れ、柔らかくなるまで水から茹でます。
- 2
煮えたらザルにあけ、熱いうちに紫芋をフードプロセッサーに入れ、バターと砂糖を入れて回します。
- 3
牛乳を様子を見ながら注ぎ入れ、クリーム状に滑らかになるまで回します。
- 4
アルミカップを並べ、そこにスィートポテトを入れていきます。絞り袋を使いましたが、スプーン2本で入れてもOKです。
- 5
白身をとき、刷毛で塗ります。
- 6
オーブントースターに入れて、10分くらい、表面が乾いたようになれば出来上がりです。
コツ・ポイント
フードプロセッサーであっという間に簡単に作れますよん。砂糖と牛乳の分量は目安です。形成しやすい固さと、お好みの甘さに調節して下さい。
写真は黄身と白身が混ざってますが、白身オンリーの方が素敵です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20186144
