作り方
- 1
春菊をボールに入れて水洗いし、沸騰した大きめの鍋に入れて1分40秒中火で茹でます。
-
- 2
茹で終わったら、ザルにあけ水をかけて冷めたら水気を取る。
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- 3
一口サイズに切ったら、ボールに投入し麺つゆと生姜を投入し絡める。
- 4
器に盛り付け、ゴマとかつお節をかけて完成
コツ・ポイント
春菊を茹でている時は、集中し茹で過ぎに注意しましょう。春菊の歯応えも大事です。
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