ゴーヤのわたをとり、粗めのみじん切りにして塩もみする。これでだいぶ苦味が少なくなります。苦い方がいい場合は塩もみはしない

豆腐を水切りしながら、鶏胸肉を叩く。フードプロセッサーがあればそれでも。粗めの方が肉肉しくて我が家では好評です。笑

1のゴーヤを軽く洗い、よく水気を絞る。材料全部をボールに入れてよく混ぜる。塩はクレイジーソルト使用ですが塩だけでも◎

スプーンで一口大に成形しながら油で揚げる。きつね色になって浮かんできたらよく油を切って出来上がり☆

冷ましてから冷凍すればレンチンでお弁当にも。豆腐入りなので、あまりもさもさしません。