水使わず…エリンギの佃煮♪

*myumama* @cook_40279539
簡単にできてご飯がススム~♪水を使わずにできるんですよ♪
このレシピの生い立ち
道の駅などでエリンギのくずを安く売っているのでそれが手に入ったら絶対作ります♪
水使わず…エリンギの佃煮♪
簡単にできてご飯がススム~♪水を使わずにできるんですよ♪
このレシピの生い立ち
道の駅などでエリンギのくずを安く売っているのでそれが手に入ったら絶対作ります♪
作り方
- 1
エリンギを縦に切って下さい。
- 2
フライパンでエリンギを炒めて少し、しなっとなったら調味料を入れてまぜまぜ~♪蓋をして5分ぐらい味を馴染ませる。
- 3
蓋を開けて水分があれば水分をとばして出来上がり♪お好みでごまやかつお節を入れるとさらに美味しいですよ♪
コツ・ポイント
ゴマやかつお節をたくさん入れた方が私は好きです♪
エリンギは煮るとしなっとなってびっくりするくらいかさが減ります♪
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エリンギの旨味と食感が際立つ、ご飯が止まらなくなる佃煮です。水を使わず、砂糖、みりん、しょうゆ、酒でじっくりと煮詰めることで、濃厚な味わいと日持ちの良さを実現。ピリリと香る山椒が、エリンギの風味を一層引き立て、食欲をそそります。調理のポイントは、調味料がエリンギにしっかりと絡むように、焦げ付かないよう火加減を調整しながら煮詰めること。粗熱を取って保存容器に入れれば、数日間美味しくいただけます。お弁当のおかずにはもちろん、温かいご飯にのせたり、お茶漬けにしたり、酒の肴にもぴったり。常備菜として、食卓にあると嬉しい一品です。山椒の爽やかな香りが食欲を刺激し、ついつい箸が進んでしまう、そんな魅力的なエリンギの佃煮をぜひお試しください。 ウクレレおじさん♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20187497