✨ひと手間かけた桃と生ハムの冷製パスタ✨
まさか桃が…こんな美味しいパスタに変身するなんて。
夏になると何かと話題となる桃の冷製パスタをぜひ、ご自宅で(^-^)/
このレシピの生い立ち
あるレストランで最近食べた桃の冷製パスタが美味しくて美味しくて…
このパスタは、ひと手間ふた手間が必要で、面倒ですが…（笑）
頑張った分、きっと美味しい味に仕上がりますので、宜しかったら作ってみてくださいね(^-^)/
✨ひと手間かけた桃と生ハムの冷製パスタ✨
まさか桃が…こんな美味しいパスタに変身するなんて。
夏になると何かと話題となる桃の冷製パスタをぜひ、ご自宅で(^-^)/
このレシピの生い立ち
あるレストランで最近食べた桃の冷製パスタが美味しくて美味しくて…
このパスタは、ひと手間ふた手間が必要で、面倒ですが…（笑）
頑張った分、きっと美味しい味に仕上がりますので、宜しかったら作ってみてくださいね(^-^)/
作り方
- 1
お皿を冷蔵庫（冷凍庫）で冷やす。
- 2
桃にレモンをまわしかけてマリネし、冷蔵庫で冷やしておく。（色が黒くなるのを防ぎます）
-
- 3
ソースを作る。
◯をオリーブオイルで弱火で炒め、香りが出てきたら◎を入れ、軽くトマトをソテーし、塩・黒胡椒で味を整える。 -
- 4
3の材料をボールに移し、赤ワインビネガーとレモン汁を入れてよく混ぜる。氷水を当てて冷やしておく。
-
- 5
パスタを茹でる。
鍋にお湯の１%の塩を入れ、パスタ標準時間より１分長めに茹でる。ぽこぽこと泡が上がる位の中火で。 -
- 6
パスタが茹で上がったら、ざるでぬめりを取る。
- 7
１%の塩を入れた氷水のボールにつける。（塩気をパスタに含ませるためです）
最後にキッチンペーパーで水気をふく。 -
- 8
パスタとソースをよ〜く混ぜる。
味をみて、塩気が足りない様なら塩を加える。
最後にマリネした桃、生ハムを飾り、完成です！ -
コツ・ポイント
①にんにくは焦がさない様にして下さい。
②にんにくを炒める際にベーコンも加えることで奥が深い味になります。
➂最後に塩を入れた冷水にパスタをくぐらせるひと手間がとっても大切です。
④キッチンペーパーでしっかりと水気を取りましょう。
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