まず、ムネ肉の下ごしらえ。厚みのある部分は水平に切って開いてあげると火が通りやすいです。

その間にソースを作っておきます。スイートチリソースにマヨネーズを加えて完成。お好みでパクチーやシソ、バジルなど入れてね。

ムネ肉を焼きます。蒸し焼きにするので蓋つきのフライパンをつかってね。軽く油をしいて中火で暖めたら、皮の面から5分焼きます

蓋を開けて、鶏のムネ肉がふっくらと膨らんでいたらオッケー。火のとおりが心配なら1番厚いところをナイフで刺して様子をみて。

次は火傷に注意！焼き上がったムネ肉をまな板で1センチ程度の薄切りにし、お皿に盛ります。

食べる分を取り分けて、ソースをかけて完成です。