アジは開いたものでも三枚おろしでもOK。塩麹を塗り込んで１０分放置します。

塩麹をキッチンペーパーで拭き取り、おからパウダーをまんべんなく染み込ませます。１０分くらい放置すると馴染んでいきます。

溶き卵にくぐらせて、パン粉をつけていきます。

揚げるときは160度から170度くらいの温度で。身の厚さによりけりですが、周りが焦げずに箸でカリッとするくらいまで。

完成です。一口目はこのままどうぞ。優しい味と柔らかさに驚きますよ(^^*)二口目からは自由に楽しみましょう！