ライスペーパーとアボカドサラダ

Name: ライスペーパーとアボカドサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生春巻きの皮 4枚; アボカド 1個; オクラ 4本; みょうが 2本; 豚バラ 50g; ブラウンシュガー 大さじ２; 鮎の魚醤 大さじ２; 胡椒 少々; 酢 大さじ4; オリーブオイル 適量

アニエスレピスリー @cook_40081422

生春巻きの皮が余ったら、サラダに入れてみて。アボカドと鮎の魚醤とみょうがの味がぴったりあいます。
このレシピの生い立ち
原次郎左衛門の「鮎の魚醤」にあったレシピを考えて作りました。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/agnestokiostudio/100000183000.html

ライスペーパーとアボカドサラダ

アニエスレピスリー @cook_40081422

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材料

4人分

生春巻きの皮 4枚
アボカド 1個
オクラ 4本
みょうが 2本
豚バラ 50g
ブラウンシュガー大さじ２
鮎の魚醤大さじ２
胡椒少々
酢大さじ4
オリーブオイル適量

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作り方

1

豚バラは細切りにしてオリーブオイル少々で炒め、脂ごとブラウンシュガー、鮎の魚醤、胡椒・酢、オリーブオイルを加える
2

1の材料をよく混ぜドレッシングにする。
3

オクラは熱湯でさっとゆがき、食べやすい大きさに切る。アボカドは種と皮をとり食べやすい大きさに切る。みょうがは千切り。
4

ライスペーパーは手で割り、ぬるま湯にさっと浸してもどり、水気を切って、3を加え、２のドレッシングで混ぜる

コツ・ポイント

ドレッシングにはナンプラーもよいですが、原次郎左衛門の鮎の魚醤をおすすめです。万能の調味料で、出汁代わりにも使えます。
酢の代わりにレモンもおすすめ。

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つくれぽ

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アニエスレピスリー @cook_40081422

2015/07/02 02:55に公開

牛込神楽坂にあるこだわりの食材とワインのインターナショナルなセレクトショップです。フランスやイタリアの自然派ワインを中心に、毎日無理のない楽しい食事ができるようなお手伝いしています。食でめぐる楽しい世界旅行をご提案中。ネットショップ「食材屋アニエス」もどうぞよろしくお願いいたします。http://store.shopping.yahoo.co.jp/agnestokiostudio/

このレシピのキーワード

サラダ豚肉オクラみょうがアボカドあゆ

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