ロース肉の脂身の部分に１ｃｍ間隔で切り込みを入れる。
＊揚げたときに、縮むのを防ぐ。

ロース肉の両面に塩をふります。
＊ZIP のもこみち君がやるように少し高い位置からふると、お肉にまんべんなくかかる。

卵と薄力粉を混ぜ合わせ、糊を作る。(泡だて器で）
そこへ、ロース肉をくぐらせる。
片側に、爪楊枝を刺すとくぐらせやすい。

パン粉をつける。

１８０℃の油で色よく揚げる。