トロトロかぶとほっこり鱈の煮物
MOKOKOMOKO @cook_40267519
かぶはトロトロ。鱈はほっこり煮えて優しいホッとする味。かぶの茎も葉も全部煮て無駄なく美味しい。。。
このレシピの生い立ち
ちょっとづつ余ったもので作ってみたら美味しく出来きたので掲載しました(^^♪ かぶはトロトロに鱈は、ほっこ～りで優しい味でホッとします。。。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は一口大、かぶはよく洗い、茎を1cm残して切り1個を4等分に切り茎と葉は4、5cmのザク切りにして、かぶは皮をむく。
- 2
まいたけは小分けにする。しょうがは薄切りにする。
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- 3
鍋に☆の材料を入れて火にかけてひと煮立ちさせる。
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- 4
ひと煮立ちしたら、かぶとまいたけ、鱈をいれて沸いたらアクを取ります。
-
- 5
※みりんを加えてから落としぶたをして7、8分煮る。
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- 6
その後かぶの茎を入れて5分程、落としぶたをして煮る。
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- 7
葉も加えて3分煮る。
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- 8
味をみて足りなければ、もう少し煮る。
お皿に盛りつけて、煮汁をかけて出来あがり!!! -
コツ・ポイント
コツとポイント：煮る時は落としブタを忘れずに、弱火から中火で煮汁がふつふつと落としぶたにあたる程度の火加減がベストです。
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