コゴミの塩漬は一晩かけて塩抜きします。
この時にカサが増えるので、戻し過ぎないように注意。

パスタは塩を多めに入れて、指定時間茹でながら、フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを弱火で炒めます。