【人気の韓国料理】こく甘さっぱりカクテキ
料理人一家の食卓 @cook_40062479
こくと甘みとサッパリが絶妙に調和♪
このレシピの生い立ち
カクテキのどんなレシビをみて作ってもイマイチだったので、韓国料理屋さんの本当に美味しいカクテキの味を参考に再現しました。
【人気の韓国料理】こく甘さっぱりカクテキ
こくと甘みとサッパリが絶妙に調和♪
このレシピの生い立ち
カクテキのどんなレシビをみて作ってもイマイチだったので、韓国料理屋さんの本当に美味しいカクテキの味を参考に再現しました。
作り方
- 1
大根を2cmくらいのサイコロ状に切る。
まず2cm幅に輪切りしたものに、写真のように切り込みを入れるとよいです。 -
- 2
大根に塩をまぶして2時間ほど置きます。
- 3
大根がしんなりしたら、大根の表面のしょっぱさを水で洗い流します。
- 4
大根の水気をよく切ります。
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- 5
次にカクテキたれの材料を混ぜ合わせます。
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- 6
たれに大根を絡めて出来上がり。
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- 7
■韓国唐辛子はこういうものです。粗びき(キムチ用)と細びき(調味用)がありますが、カクテキには細引きのほうがよいです。
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- 8
■カナリエキスとはこういうものです。いわしのエキスのことで、ナンプラーまたは日本のしょっつるとほぼ同じです。
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コツ・ポイント
梨がない季節はりんごで代用出来ます。作ってから冷蔵庫で保存します。3日目ぐらいが美味しい食べ頃ですが、作ってすぐにも食べられます。
似たレシピ
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カンコク＊ホンカク＊カクテキ カンコク＊ホンカク＊カクテキ
韓国産のマイルドな唐辛子と辛味大根のピリッとした味が絶妙。りんごとハチミツの甘みとオキアミと昆布のコクもあってごはんがこれだけで食べれます。JAの産直で販売中！
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カクテキ❤生大根の酵素と乳酸菌を丸ごと♪ カクテキ❤生大根の酵素と乳酸菌を丸ごと♪
話題のレシピ入り。ありがとうです。韓国人なので漬け物作り大好きです❤カクテキはわりと簡単なのでよく作ってます。
nakajiママ -
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混ぜるだけ♪焼肉屋さん風のカクテキ 混ぜるだけ♪焼肉屋さん風のカクテキ
辛いだけじゃなく甘みや旨みがバランスよく混じりあったカクテキ＝大根キムチ＝です。焼き肉やご飯のおともにどうぞ(^-^)
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20189633
