【大根】皮を剥き２㎝角切りにしビニール袋に入れ、塩大２を万遍なくまぶし１～２時間置く。水分がたっぷり出てくるので、

時々、袋の上から揉み込むように混ぜ合わせる。ザルに上げ、しっかり水気を切る。（30分程放置⇒４の左側：350㏄程水切り）

【タレ】林檎は擦りおろし、葱は縦半分、更に斜め薄切り、せりは３cm幅切りにし全ての材料をボウルに入れ混ぜ合わせ、

唐辛子の赤い色が漬け込みの材料に万遍なく染まったら、大根を加え更にしっかり混ぜ合わす（手の肌が弱い方はビニール手袋着用）

保存容器に入れ冷蔵庫で保存。２日目から食べられます。一週間から10日程経つと塩分が円やかに♪酸味もまだ出ません。

レシピ掲載写真は、2日目のカクテキです。

【韓国粉唐辛子】余った粉唐辛子は、冷凍室に保存しておくと色が退化しません。

【アミの塩辛】スーパーでは瓶詰のイカの塩辛などと同じ所に商品名「あみ漬」として陳列されてます。残ったら冷凍保存できます。

https://cookpad.wasmer.app/us/recipes/156082-kkakdugi

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