ヴィーガン☆チアシードバナナブレッド
このレシピは本当に凄い！卵も乳製品もゼロなのに、しっとりモッチリなバナナブレッドが簡単に！まさにアメリカンな味♪
このレシピの生い立ち
焼き菓子の分量をどういう風に決めるのかリサーチをした後で、どうしても何か作りたくなり、丁度熟れたバナナがあったので、ビーガン仕様で作ってみました。皆がびっくりする程美味しく出来て、こちらがびっくり！あっという間になくなりました。
ヴィーガン☆チアシードバナナブレッド
このレシピは本当に凄い！卵も乳製品もゼロなのに、しっとりモッチリなバナナブレッドが簡単に！まさにアメリカンな味♪
このレシピの生い立ち
焼き菓子の分量をどういう風に決めるのかリサーチをした後で、どうしても何か作りたくなり、丁度熟れたバナナがあったので、ビーガン仕様で作ってみました。皆がびっくりする程美味しく出来て、こちらがびっくり！あっという間になくなりました。
作り方
- 1
バナナをフォークで潰し、レモン汁をかけておく。
- 2
砂糖と、溶かしたココナッツオイルをしっかり混ぜ合わせ、シナモン、バナナ、塩、バニラエッセンスを加える。
- 3
チアエッグを作る。チアシードはすり鉢などで擦って、水と混ぜ合わせ、水分を吸うのを３分程待つ。
- 4
チアエッグを砂糖の入っているボールに加え、よく混ぜる。
- 5
ベーキングソーダと、小麦粉を３回に分け、ふるいながら加える。加えるたびに、底から生地を掬いながら折り畳む。
- 6
小麦粉が見えなくなれば生地の完成。混ぜすぎないように気をつける。
- 7
ラップをかけて、冷蔵庫で１時間程生地を休ませる。チアが水分を吸って、クッキー生地の様な重い生地になります。
- 8
オーブンを１６０度に温め、重くなった生地を型に入れる。マフィン型でもok。
- 9
２５分くらい焼き、竹串などを刺してみて生地が付いて来なければ出来上がり。型の大きさによって焼き時間が異なってきます。
- 10
焼きたても、冷たくなったものも、両方びっくりする程美味しいです。卵や乳製品を使ったものよりも私はこちらが好み♪
-
- 11
カップはアメリカサイズ：１カップ２５０mlです！
コツ・ポイント
チアは面倒でも擦って下さい。口当たりが良くなります。小麦粉を数回に分けて入れた後は、極力混ぜないこと。下から上に、生地を回すようにさっくりと。そしてしっかり１時間生地を休ませて下さい。これさえ守れば失敗なし！
似たレシピ
その他のレシピ
