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ムール貝とルッコラのサラダ仕立て
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ムール貝とルッコラのサラダ仕立て-レシピのメイン写真

ムール貝とルッコラのサラダ仕立て

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)

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サバイヨンソースで和えたムール貝とシンプルな味付けをしたルッコラのサラダです。

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ムール貝とルッコラのサラダ仕立て

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材料

  1. ムール貝 8個
  2. ルッコラのザク切り 3羽
  3. ブーケガルニ 1束
  4. 白ワイン 1/2カップ
  5. ポークブイヨン 750ml
  6. 上記又はコンソメスープ 同量
  7. オリーブオイル 大匙2
  8. レモン汁 大匙1
  9. 塩 小匙1/2
  10. 白胡椒 小匙1
  11. サバイヨンソース( レシピID20351038 ) 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    鍋にポークブイヨンを沸騰させ、ムール貝・ブーケガルニ・白ワインを加え、煮る。

    • ムール貝とルッコラのサラダ仕立て作り方1写真
  2. 2

    ムール貝に火が通ったら、ザルにあげ、殻から身を取り出し、水気をきって、サバイヨンソースと和える。

    • ムール貝とルッコラのサラダ仕立て作り方2写真
  3. 3

    ボウルに、ルッコラ・オリーブオイル・レモン汁・塩・胡椒を加え和える。

    • ムール貝とルッコラのサラダ仕立て作り方3写真
  4. 4

    皿にルッコラ・ムール貝を盛り付けて完成。

    • ムール貝とルッコラのサラダ仕立て作り方4写真
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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2014/09/26 04:51に公開
気紛れに自己満レシピあげてます(笑)良ければフォローして下せえ
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