肉を5センチ幅位に切り、片栗粉、醤油、酒混ぜておきます。

次にタレを作ります。

鷹の爪を半分に千切ります。種は辛めが好きなら入れてしまいましょう。

蓮根をスライサーで薄切りにし、水にさらしておきます。

フライパンに胡麻油大さじ1を熱してから鷹の爪を入れ次いで肉を入れます｡軽く焦げ目が付くくらい強めの中火で。

上の様に色が付いたら蓮根を入れ軽く炒めてからタレを入れます。

たれが煮詰まってこんな感じに成れば完成です。