★を全てボウルに入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

シュウマイの皮は5〜6枚重ねて二つ折りにし、2〜3ミリ幅に切る。

まな板の上でよくほぐす。

皮の上に、1.で混ぜたたねをスプーンですくって落とし、まんべんなく皮を付けてから丸く整える。

キッチンペーパーを敷いたスノコに並べて、蒸し器で11〜12分蒸す。