パートシュクレにクレームダマンドをつめて焼いたものを用意してください。

コーヒークリームを作ります。油分水分のついていないボウルに生クリームを入れて泡立て、砂糖を加え角が立つまで泡立てます。

熱湯にインスタントコーヒーを溶かして冷ましたら生クリームに加え更に泡立てます。

アーモンドとクルミを粗く刻みコーヒークリームに混ぜる。

タルトにコーヒークリームを盛ってコーヒービートを散らして出来上がり。