だしの素と塩を大さじ１～２の水またはぬるま湯で溶きます。柔らかめが好きな人は大さじ２で。

卵３個を割り入れ、白身を４～５回たたいてから、全体をよく混ぜます。

山盛り大さじ1のいかなごを入れて混ぜます。

玉子焼き器を熱し、大さじ１の油を入れて、油がさらさらになったら、卵液を流し入れます。火を中火に。

少し固まってきたら、向こう側から１/３ほど巻きます。

もう１/３巻いたら、卵を向こう側に寄せ、また卵液を流し入れます。この時玉子焼き器の向こう半分が熱源に当たるようにします。

半分固まったら、また1/3巻いて、を繰り返します。

切り分けてお皿に盛りつけます。熱々がおいしいです。