肉を冷蔵庫から出して30分程度置いて常温にします。

お皿にベビーリーフを敷き詰めます。

パルミジャーノチーズを千切りにします。

常温にした肉に塩胡椒を強めにして、フライパンで強火で30秒ほど焼き、弱火に落として1分焼きます。

裏返して1分程焼きます。

肉を取り出しアルミホイルで5分程包み余熱で調理します。

フライパンにバターと焼肉のタレを入れて煮詰めて馴染ませます。

肉が落ち着いたらそぎ切りにしてお皿に盛り付け、パルミジャーノチーズとソースをかけ、彩りにミニトマトを添えて完成です。