ミント入りサラダ
Vita Mediterranea Chiho Onozuka de Gomez-Moran @cook_40131741
Trujilloトゥルヒーリョという美しい町で発見したシンプルなグリーンサラダ。ミントのおかげで羊料理に良く合います。
このレシピの生い立ち
スペイン南西部エクストレマドゥーラ地方でよく食べられるグリーンサラダ。ミントを使うことで単純なグリーンサラダにミントのアロマの上品さが加わり、女性的なサラダに変身します。
ミント入りサラダ
Trujilloトゥルヒーリョという美しい町で発見したシンプルなグリーンサラダ。ミントのおかげで羊料理に良く合います。
このレシピの生い立ち
スペイン南西部エクストレマドゥーラ地方でよく食べられるグリーンサラダ。ミントを使うことで単純なグリーンサラダにミントのアロマの上品さが加わり、女性的なサラダに変身します。
アプリでひらく作り方
- 1
ローマンレタスは洗って水分を取り除き、手で好みのサイズにちぎる。玉ねぎはスライスし水にさらして水分を除く。
- 2
野菜を器に入れ混ぜる。ミントの葉を加え、フロール・デ・サルと胡椒をかけ、オリーブオイルとワインヴィネガーを回しかける。
-
- 3
野菜とオイル・ヴィネガーが馴染んだら完成。
-
- 4
セミスイートタイプのワインヴィネガーがおすすめ。こちらはマスカットのワインヴィネガー。
-
コツ・ポイント
シンプルなグリーンサラダです。エクストラヴァージンオリーブオイルはマイルドタイプがおすすめ。アルベキーナ種などがミントの香りを引き立ててくれます。調味料のお問い合わせはパワジオ倶楽部前橋へどうぞ。www.powerdio.com
つくれぽ
小野塚千穂｜Chiho OnozukaVita Mediterranea 創設。スペインを拠点に、地中海文化・手仕事・上質な食卓を、オリーブオイルやワインと共に伝える探究者＋インポーター。著書『スペインの家庭料理・いちばんおいしい87』『育てて楽しむはじめてのオリーブ』。https://chihoonozuka.com
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