✿金目鯛の炊き込みご飯✿
cocoりえ @cook_40034977
旨味がぎゅっとつまった炊き込みご飯♪
金目鯛の鮮やかな赤い色と三つ葉のグリーン♪
お祝い事にもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
金目鯛が大好物な娘。(金目鯛煮付けの目のまわりを食べるくらい)(笑)
味付けご飯が好きな娘。
両方合わせて炊き込みにしてみました。
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- 1
金目鯛は三枚におろす。(魚屋さんでお願いしても♪)ごぼうはささがきにして水にさらす。油揚げは油抜きをして、細かく切る。
-
- 2
金目鯛は大きめの角切りにて、⚪をふり10分おく。
生姜は３枚スライスし、残りはすりおろす。 -
- 3
鍋に⚫と生姜スライスを入れ、煮たったらごぼうと油揚げ、金目を入れる。(中火2-3分)
金目の色が変わったら火を止める。 -
- 4
⑤をザルにあけ、煮汁を切る。
炊飯器にといだ米、煮汁を入れ、水を足し目盛り3に合わせる。スイッチON♪ -
- 5
炊きあがる10分前に蓋を開け、具材をのせ炊きあげる。
炊きあがったら、しょうがの絞り汁をかけて混ぜる。 -
- 6
三つ葉を散らして完成♪
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- 7
「昆布だし」
水から昆布を入れ、沸騰したら昆布を取り出す。 -
- 8
金目鯛をおろして残った部分は煮付けにします♪
レシピID:17791662 -
コツ・ポイント
⚪鯛は酒と塩をふってから(臭み消し)煮てください。
⚪生姜は千切りにして炊き込んでもよいかと思います。
(我が家は娘が避けて食べるので、絞り汁を加えます。)
⚪昆布だしは顆粒でも大丈夫です。
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