人参を1～2cmの細切りに、しいたけを薄切りにします。それぞれをラップに包み、電子レンジの根菜設定であたためます。

餡を作っていきます！
水に〇の材料を入れ、軽く沸騰させます。

沸騰したら、塩コショウと生姜をいれ味を整えます。
白いご飯にかけるので多少濃いかな？と感じるくらいで大丈夫です！

一旦火を止め、水溶き片栗粉をいれます。ダマにならないようにかき混ぜながらゆっくり入れ、再度火をつけてとろみをつけます。

たまご2個をといて、片栗粉小さじ1と温めておいた具材1人分をいれてさらに混ぜます。

油をしいて熱したフライパンにたまごを流し入れ、お箸で軽く卵を混ぜながら好みの焼き加減にしていきます。

丸くよそったご飯の上にたまごを乗せて餡をかけたら完成です！