長いも炒飯
FMNW×青ちゃん @cook_40146230
北海道の秋の長いもは、瑞々しさとしゃきしゃき感がおいしい♪
このレシピの生い立ち
2017.10.25放送分
・卵が半熟のところにごはんを入れる。
・束ねた箸で炒める。
・塩水で味付けする。
フライパンを持ち上げることなく、ぱらぱらなチャーハンに仕上がります。
長いも炒飯
北海道の秋の長いもは、瑞々しさとしゃきしゃき感がおいしい♪
このレシピの生い立ち
2017.10.25放送分
・卵が半熟のところにごはんを入れる。
・束ねた箸で炒める。
・塩水で味付けする。
フライパンを持ち上げることなく、ぱらぱらなチャーハンに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
長いもの皮をむきビニール袋に入れてお好みの大きさに叩き、長葱はみじん切り、ハムは短冊切り、塩は水で溶いておく
- 2
フライパンを熱して、油を入れ、溶いた卵を入れて、半熟状態になったら温かいごはんを入れる
- 3
箸を５～６本束ねて炒り卵の要領で炒め全体的にほぐれてきたら、塩水を入れてよく混ぜて炒める
- 4
具材を入れて混ぜ、醤油・ごま油・いりごまを入れてさらに炒めて完成
コツ・ポイント
・長いもは、包丁で切らずに叩くことで色んな食感が楽しめます。
・３の行程で、へらではなく、束ねた箸を使って炒めることで、パラパラに仕上がります。割り箸ではなく普通のお箸を使いましょう。
・塩水で味付けすることで、まんべんなく味が広がります。
つくれぽ
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