作り方
- 1
湯を鍋の中で沸騰させる。
-
- 2
火を止め鰹節を入れる。鰹節が底に沈んで行くまで1.2分待つ。
-
- 3
ザルにクッキングペーパーを敷き、こす。絞るとえぐみが出るので自然に。
-
- 4
だし汁を鍋に戻し、塩と醤油を入れ混ぜる。
-
- 5
生もずくはサッと水洗いし、ハサミで適当な長さに切る。
-
- 6
再度沸騰させた鍋にもずくを入れ火を止める。
-
- 7
【出汁ガラの使い道】
勿体無いのでふりかけにします。
よければどうぞ。
レシピID: 20250993 -
コツ・ポイント
塩や醤油の量は、お好みで調節してください。
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