玉ねぎはみじん切りにします。

ボウルに玉ねぎみじん切り・鶏モモひき肉・白だし・酒・ごま油を加えてこねます。

一口がんもは軽く湯切りしてからハンバーグの様に途中まで切り込みを入れます。

バーグの具を肉団子1個分を目安にをがんもにはさみ形を整えます。
(ここまで仕込んでおくと時短で便利)

最初にアクを取るためにフライパンに並べて水をひたひたくらい入れて

フタをして弱火にかけます。

沸騰てきたら浮いたアクをとりながらフタをして10分程煮ます。

一旦、煮汁を切ってからだし汁・かつお節・しょうが絞り汁・つゆの素・お砂糖を加えて一煮立ちさせたら

がんもバーグをひっくり返してフタをして冷まします。

食べる前に温めて出来上がり。