シャキシャキ空芯菜が美味しい〜！青椒肉絲
栄養価高いピーマンと空芯菜で作るチンジャオロースです。いつもは主役の空芯菜が名脇役に！もりもり食べられる健康メニュー♥︎
このレシピの生い立ち
東京ではよく見る空芯菜ですが、今住んでいる地域ではあまり出回っていないそうです。最近空芯菜にはまった夫が「毎日でも食べたい！」というので見かける度沢山買いこんでいたのですが、さすがに飽きたらしく…。空芯菜を引き立て役で沢山使えるメニューを。
シャキシャキ空芯菜が美味しい〜！青椒肉絲
栄養価高いピーマンと空芯菜で作るチンジャオロースです。いつもは主役の空芯菜が名脇役に！もりもり食べられる健康メニュー♥︎
このレシピの生い立ち
東京ではよく見る空芯菜ですが、今住んでいる地域ではあまり出回っていないそうです。最近空芯菜にはまった夫が「毎日でも食べたい！」というので見かける度沢山買いこんでいたのですが、さすがに飽きたらしく…。空芯菜を引き立て役で沢山使えるメニューを。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を細切りにして、ビニール袋で鶏ガラスープ、料理酒を揉み込む。馴染んできたら、片栗粉を投入しよくまぶす。
- 2
ピーマンは、ヘタを落とし、縦に２つに切ってから、写真のように斜めに切る。(食感が変わります)
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- 3
空芯菜は、写真のように太い茎だけ使います。葉っぱや葉っぱについた細い茎は、ID:2784384のお味噌汁にしました。
-
- 4
空芯菜を1~2cmの斜め切りにします。揃っていなくてOK。
-
- 5
フライパンに胡麻油大さじ1をひき(分量外)、①を炒める。中火で、細切りにした肉がそれぞれバラバラになるように。
-
- 6
空芯菜を投入し強火で5秒炒めたら、ピーマンと味つけ調味料を投入。アルコール臭さが飛び全体が馴染んだら火を止めます。
- 7
余ったら、春巻きの具にもオススメ。また、サラダの具として上に盛り、胡麻油1:醤油1:酢1:ごま1:スイチリ1をかけても。
- 8
レンコンを入れると、更に食感良く美味しいです。
↓の行程を追加して、6の空芯菜と一緒に炒めます♪
栄養＆免疫力アップに☆ -
- 9
皮をひいたレンコンを薄く輪切りしてから、穴でボロボロにならないくらいの細切りにし、さっと水洗い。酢水にさらすのは不要です
-
コツ・ポイント
写真はカラーピーマンを入れていますが、普通のピーマンだけで大丈夫です
②ピーマンのヘタの周りは栄養多いので、ヘタだけ捨てギリギリまで使うのがオススメです。また、ピーマンの種も、冷え性や薄毛対策に良いとか！気にならなければ入れちゃいましょー。
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