ボールに牛乳と卵を入れて混ぜ合わせる。

ホットケーキミックスを加え粉気が無くなるまで、さらっと混ぜ合わせる。ダマが少しあるくらいで混ぜ終わる。

フッ素加工のフライパンに油を一滴垂らしてキッチンペーパーで全体になじませる。お玉一杯分を高くから落として弱火にかける

3分焼いて小さな泡がポツポツ出てきたらひっくり返す。さらに2分焼いて取り出す。

柑橘系は外側の白い部分を包丁で削ぎ落とし、薄皮を剥ぐか、包丁を薄皮の間に入れて実をとりだす。

生クリームにヨーグルトと砂糖を加えて八分立てに泡だてる。

ホットケーキの上にクリームと柑橘系を並べてもう一枚も重ね、クリームと柑橘系を盛る。

お好きに盛って下さい。ミントも。

粉糖とふりかけ、お好みではちみつを足しながらいただきます〜♪