作り方
- 1
〈準備〉
いちごを洗ってヘタを取り、半分に切る。 - 2
鍋に1.のいちごとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、1時間置いておく。
- 3
2.の鍋にレモン汁とお酒を加えて混ぜて中火にかける。
- 4
アクが出て来たら取り除いて、煮詰めていく。
- 5
(コップに水を入れて、そこにジャムを数滴垂らしてみる。ジャムが固まって沈んだら煮詰め終えている証拠)
- 6
熱いうちに、煮沸消毒した瓶に詰める。
- 7
♪煮沸真空保存ID19707556
コツ・ポイント
・お好みでリキュールを加えてください。
・焦がさないように気をつける。
・鍋はホーローかステンレスで。
今回使ったいちごの重量は571gでした。
なので
グラニュー糖 314g/レモン汁 30ml/リキュール 30ml
加えました。
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