スナップえんどうは筋を取る。

沸騰したお湯で1分半～2分ほど塩茹でする。
すぐに水につけて色止めして水気を切る。
冷めたら斜め半分に切る。

ボウルにマリネ液の材料をすべて入れてよく混ぜる。

2のスナップえんどうの水気を切って、3のマリネ液に入れて混ぜる。